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Recette tomates séchées et ricotta

Bonjour et bienvenus (ou welcome back) pour un autre délicieux recettes que peut servir à la fois comme farce pour les raviolis et à la foi comme accompagnement pour du pain à tartiner en apéritif.

Voici la recette:


Ingrédients

(Pour 2 personnes) 100 g de tomates séchées 200 g de ricotta/stracchino bufflonne 50g de parmesan Zestes de citron


Hacher toutes les ingrédients de la farce au mixeur plongeur ensemble et laissez les égoutter ensuite dans un tamis à maille très fine ou coli chinois (récupérez le jus pour quand on fais revenir le ravioli à la poêle) Incorporer le tout avec du parmesan pour l’absorption du liquide résiduel de la farce. Cuire le Ravioli à l'eau bouillante (déjà salée) jusqu’à quand ils remontent à la surface

(MAX 2 minutes d’habitude)

Bien les égoutter avant de les poêler à feu doux dans la sauce d’accompagnement.

Servir chauds dans des assiettes plates avec une sauce bien tirée pour que adhère bien à la pâte.

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