Bonjour et bienvenus (ou welcome back) pour un autre délicieux recettes que peut servir à la fois comme farce pour les raviolis et à la foi comme accompagnement pour du pain à tartiner en apéritif.
Voici la recette:
Ingrédients
(Pour 2 personnes)
100 g de tomates séchées
200 g de ricotta/stracchino bufflonne
50g de parmesan
Zestes de citron
Hacher toutes les ingrédients de la farce au mixeur plongeur ensemble et laissez les égoutter ensuite dans un tamis à maille très fine ou coli chinois (récupérez le jus pour quand on fais revenir le ravioli à la poêle) Incorporer le tout avec du parmesan pour l’absorption du liquide résiduel de la farce. Cuire le Ravioli à l'eau bouillante (déjà salée) jusqu’à quand ils remontent à la surface
(MAX 2 minutes d’habitude)
Bien les égoutter avant de les poêler à feu doux dans la sauce d’accompagnement.
Servir chauds dans des assiettes plates avec une sauce bien tirée pour que adhère bien à la pâte.